Yüksek kaliteli diyet takviyeleri üreticileri, ham maddelerdeki farkı çok iyi biliyor. Bu nedenle, tam meyve donmuş kuru çilek tozu gibi özel teknolojiyle üretilmiş ürünlerin avantajlarını en iyi şekilde kullanmaya çalışıyorlar. Bu makalede, bu ürünün üretim sürecinden, besin değerine kadar tüm aşamalarını inceleyeceğiz.
Üretici firmaların ilk adımında, yalnızca %95’in üzerinde saf meyve içeren ham maddeler tercih edilir. Örneğin, SGS ve CQC tarafından yapılan testlerde, tam meyve donmuş kuru çilek tozunun antioksidan (ORAC) değeri 12.500 μmol TE/100g olarak ölçülmüştür — bu da kırmızı çileğin doğal bileşenlerini koruyan süreçteki etkinliği gösterir.
Bu ürünün en büyük farkı, üç aşamalı insan kontrolü sistemidir. İlk aşamada meyve seçimi yapılır; ikinci aşamada fiziksel hasar tespiti yapılır; üçüncü aşamada ise renk ve kokuya göre kalite kontrolü uygulanır. Bu süreç sayesinde her 1 kg üründe sadece 2-3 adet olmayan meyve parçası geçerli olur.
Donmuş kurutma işlemi sırasında -18°C’de tutulması, vitamin C ve anthocyanin gibi hassas bileşenlerin %90 oranında korunmasını sağlar. Geleneksel yöntemlerle işlenmiş tozda bu oran genellikle %55 civarındadır. Bu fark, son ürünün hem sağlık hem de lezzet açısından daha güçlü olmasını sağlar.
Bu toz, özellikle organik protein shake’ler, probiyotik içecekler ve entegre takviye formülasyonlarında yaygın olarak kullanılıyor. 2023 yılında Avrupa’daki fonksiyonel gıda pazarında %32 büyüme yaşanırken, bu tür yüksek kaliteli meyve tozlarına olan talep yıllık %47 arttı.
İpucu: Satın almak istediğiniz bir tedarikçiye sorduğunuzda, “Ham madde kaynağı nedir?” ve “Sıcaklık kaybı olmadan nasıl saklanıyor?” sorularına net cevap verip vermediğini kontrol edin.
Diyet takviyesi sektöründe fark yaratmak isteyen üreticiler için, doğru ham madde seçimi artık bir tercih değil, bir zorunluluktur.
68
|
Karadut donma
Sıvı azot donma teknolojisi
Donmuş meyve kalitesi
Meyve suyu reçeli işleme
Soğuk zincir taşımacılığı garantisi
189
|
ahududu hammaddesi deneme üretimi
işlevsel gıda geliştirme
küçük parti deneme süreci
besleyici içecek Ar-Ge
yardımcı madde uyumluluk testi
285
|
Avrupa Birliği kuru karabiber ithalatı
HACCP onayı
gıda güvenliği uyumu
soğuk zincir yönetimi
besin güvenliği standartları
172
|
Organik dondurulmuş böğürtlen
Besleyici smoothie yapımı
Smoothie karıştırma teknikleri
Sağlıklı beslenme kılavuzu
Dondurulmuş meyve malzemeleri
365
|
organik dondurulmuş böğürtlen
besleyici smoothie
smoothie yapım teknikleri
doğal besin kaynakları
sağlıklı içecek tarifleri
.png?x-oss-process=image/resize,h_100,m_lfit/format,webp)
.png?x-oss-process=image/resize,h_100,m_lfit/format,webp)
.png?x-oss-process=image/resize,h_100,m_lfit/format,webp)
English
