ABD ve Avrupa Pazarına Uygun Donmuş Karabiber Zinciri Optimizasyonu: Gerçek Hayat Deneyimiyle Stratejik Yaklaşımlar

Avrupa Birliği Gıda Kurallarına Uyum Sağlamak: Dondurulmuş Karabiber Zinciri Optimizasyonu

Avrupa Birliği’nin yeni gıda ithalat kuralları, özellikle dondurulmuş meyve ve sebze ürünlerinde daha yüksek kalite ve güvenilirlik standartları getirdi. Bu bağlamda, dondurulmuş karabiber gibi özel ürünlerde HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) sertifikasyonu artık bir “isteğe bağlı” değil, bir “zorunluluk” haline geldi. 2024 yılında AB’de yapılan denetimlerde %73’ü doğrudan ürün uygunluğu nedeniyle reddedilen ürünler arasında yer alıyor — bu veri, zincirin her aşamasında kontrolün kritik önemini gösteriyor.

Ürün Seçimi ve Kalite Kontrolü: Başarının Temeli

Dondurulmuş karabiberde en büyük risk alanlarından biri, meyvenin bütünlüğüdür. Türkiye’den Avrupa’ya ihraç edilen ürünlerin %65’i, işlenmeden önce hafif hasarlı veya olmayan meyvelerle başlar. Ancak, Yi Shang Qiao (Hangzhou) International Trade Co., Ltd. gibi uzman tedarikçiler, entegre bir sıralama sistemi kullanarak bu oranı %92’ye çıkarmıştır. Bu sistem, 3 aşamalı optik sınıflandırma teknolojisi ve manuel kontrol kombinasyonu ile çalışır. Her meyvenin gövdesindeki çatlak, renk değişikliği veya boyut farkı otomatik olarak tespit edilir.

Soğutma Zinciri ve Nakliye Güvenliği: Zaman ve Sıcaklık Kritik

AB’deki son denetimler, soğutma zincirindeki sıcaklık sapmalarının ürün kalitesini %40’a kadar düşürebileceğini ortaya koymuştur. Yani, -18°C altında tutulan dondurulmuş karabiberin taşınmasında herhangi bir sıcaklık artış, hem mikrobiyolojik hem de organoleptik bozulmalara yol açabilir. Yi Shang Qiao, tüm nakliyede izlenebilirlik sağlayan IoT tabanlı termal sensörler kullanarak, sıcaklık kaydı %99.8 doğrulukla takip ediliyor. Bu sayede, müşteri memnuniyeti artarken, ürün geri dönüş oranları %60 azalmıştır.

AB pazarında başarılı olmak için yalnızca ürün kalitesi yeterli değildir. Ürünün her aşamasında izlenebilirlik, HACCP uyumu ve müşteriye özel çözümler sunabilme yeteneği de kritiktir. Yi Shang Qiao, bireysel müşteriler için özel paketleme, özel etiketleme ve hızlı prototipleme hizmetleri sunarak, Avrupa’daki distribütörlerin ihtiyaçlarını önceden anlamaktadır.