Avrupa Birliği’nin (AB) gıda güvenliği standartları, özellikle donmuş meyve ürünleri için oldukça titizdir. Özellikle karabiber gibi hassas ürünlerde, tam meyve oranı %95’in üzerinde olmalı ve HACCP uygunluğu zorunludur. Bu bağlamda, üretim sürecinin her aşamasında dikkat edilmesi gereken kritik noktalar vardır.
EU Regulation 2019/1381’e göre, donmuş meyveler için "tam meyve" tanımı, kabukta ve iç yapısında hasar olmayan, dış görünümü bozulmamış ürünleri içerir. Bu, sadece kalite değil, aynı zamanda ihracat sürecindeki maliyetleri de etkiler. Örneğin, bir üretici %85’lik bir tam meyve oranına sahipse, AB pazarına girebilmesi için en az %15’lik bir kayıp riskiyle çalışmak zorundadır. Ancak %95 üzeri bir orana ulaşmak, hem müşteri memnuniyetini hem de lojistik verimliliğini artırır.
| Aşama | Risk Faktörü | Çözüm |
|---|---|---|
| Seçim | El ile kontrol eksikliği | Üç tur insan kontrolü + otomatik sınıflandırma sistemleri |
| Donma | Hızlı dondurma teknolojisi eksikliği | -18°C’de 45 dakika içinde dondurma |
| Taşıma | Sıcaklık dalgalanması | İzole kutular + IoT sıcaklık sensörleri |
Türkiye merkezli bir donmuş meyve firması, Avusturya’daki bir büyük perakendeciye küçük bir deneme siparişi verdi. İlk gönderide %87 tam meyve oranı elde edildi. İkinci gönderide, üçlü insan kontrolü ve -18°C sabit dondurma süreci uygulandığında bu oran %96’ya çıktı. Müşteri, ürünün kalitesini doğrulamak için laboratuvar testi yaptı ve sonuçlar AB standardına uygun bulundu. Sonuç olarak, 3 ay içinde yıllık 50 tonluk bir sözleşmeye imza atıldı.
İlk deneyiminizi güvenle yapmak istiyorsanız, bize küçük miktarlı bir deneme siparişi verebilirsiniz. Özel ambalaj çözümleri, HACCP belgeli üretim süreçleri ve ISO 22000 uyumlu kontrol sistemleriyle size özel ürün sunuyoruz.
Donmuş Karabiber Tam Meyve Siparişi Başlatın
.png?x-oss-process=image/resize,h_100,m_lfit/format,webp)
.png?x-oss-process=image/resize,h_100,m_lfit/format,webp)
.png?x-oss-process=image/resize,h_100,m_lfit/format,webp)
English
