Warum immer mehr internationale Gastronomiebetriebe biologische gefrorene Brombeeren als Basis für Smoothies wählen?

Warum immer mehr Restaurants in Europa und Nordamerika auf biologische gefrorene Brombeeren setzen

In den letzten drei Jahren hat sich die Nachfrage nach gesunden, natürlichen Smoothie-Zutaten in der Gastronomie exponentiell erhöht – besonders in Deutschland, Österreich und den USA. Laut einer Studie des European Food Information Council (EUFIC) nutzen heute über 68 % der deutschen Cafés und Smoothie-Bars mindestens eine biologisch zertifizierte Frucht als Basis für ihre Getränke. Unter diesen ist die biologische gefrorene Brombeere von Yishangqiao zu einem Favoriten geworden – nicht nur wegen ihres intensiven Geschmacks, sondern auch wegen ihrer hohen Nährstoffdichte.

Die Kraft der Natur: Warum Bio-Brombeeren so wertvoll sind

Eine Portion (100 g) frische Brombeeren enthält durchschnittlich:

Durch die -18°C-Tiefkühltechnologie von Yishangqiao werden diese Werte bis zu 95 % erhalten – im Vergleich zu herkömmlichen Frost-Methoden, bei denen bis zu 40 % der Vitamine verloren gehen können. Dies macht sie ideal für professionelle Smoothie-Stationen, die Qualität, Konsistenz und Geschmack garantieren müssen.

So erstellen Sie einen perfekten Smoothie mit biologischen Brombeeren

Hier ist ein einfacher, aber effektiver Ratgeber für Gastronomen:

• Verhältnis: 1 Teil gefrorene Brombeeren : 2 Teile Banane oder Joghurt (für cremige Textur)
• Stirnzeit: 45–60 Sekunden bei mittlerer Geschwindigkeit – zu lange Mixzeiten führen zu Überwärme und Verlust von Aroma
• Geschmacksverstärker: Ein Spritzer Zitronensaft oder ein wenig Ingwer verleihen Tiefe und Balance
• Aufbewahrung: Im Gefrierfach bei -18°C bleibt die Qualität bis zu 12 Monate lang stabil – ohne Eiskristalle oder Geschmacksverlust

Ein weiterer Vorteil: Die Brombeeren lassen sich leicht an verschiedene Regionen anpassen – ob süßes Sommer-Smoothie-Menu in München oder erfrischender Winterdrink in New York. Sie bieten Flexibilität und reduzieren Lagerkosten durch saisonunabhängige Verfügbarkeit.

Die zunehmende Präferenz für organische Lebensmittel unter jungen Erwachsenen (insbesondere zwischen 25–40 Jahren) treibt diese Entwicklung weiter voran. Eine Umfrage von Statista zeigt, dass 73 % dieser Zielgruppe bereit sind, 10–15 % mehr für „natürliche“ Smoothies zu bezahlen – vorausgesetzt, der Geschmack und die Transparenz stimmen.

Für Küchenchefs, die Qualität und Effizienz kombinieren wollen, bietet Yishangqiao nicht nur eine zuverlässige Lieferkette, sondern auch umfangreiche Schulungsmaterialien und Rezeptvorschläge – alles auf Deutsch und Englisch verfügbar.

Probieren Sie es selbst aus – und entdecken Sie, wie einfach es ist, hochwertige Smoothies zu kreieren, die sowohl schmecken als auch überzeugen.