Organische gefrorene Brombeeren: Qualitätsmanagement von der Anbaustelle bis zur HACCP-Zertifizierung

Wie Sie hochwertige Bio-Eisbeeren aus der Lieferkette sicherstellen – von der Anbauregion bis zur HACCP-Zertifizierung

Für Einkaufsmanager und Beschaffungsleiter in der Lebensmittelindustrie ist die Auswahl von Bio-Eisbeeren nicht nur eine Frage der Preis-Leistung, sondern vor allem der Zuverlässigkeit der Qualitätssicherung. Viele Entscheidungsträger wissen nicht genau, woran sie einen seriösen Lieferanten erkennen können – besonders wenn es um kritische Punkte wie Fruchtintegrität, Nährstofferhaltung und Zertifizierungen geht.

Die Rolle des Anbaugebiets: Nicht alle Regionen sind gleich

Ein Produkt mit echtem Bio-Status beginnt nicht im Lager, sondern auf dem Feld. In unserem Fall stammen unsere Beeren aus einer kontrollierten Region mit niedriger Schadstoffbelastung – gemessen an jährlichen Boden- und Wasseranalysen durch unabhängige Institute. Die Ergebnisse liegen bei unter 0,5 mg/kg Pestizidrückständen, was über dem EU-Mindeststandard liegt. Das bedeutet: weniger Risiko für Ihre Endprodukte und mehr Sicherheit für Ihren Kunden.

Drei Durchgänge, ein Ziel: maximale Fruchtqualität

Viele Lieferanten behaupten „manuelle Sortierung“, aber nur wenige setzen sie wirklich systematisch um. Wir haben drei separate manuelle Kontrollpunkte im Prozess: erste Sichtkontrolle beim Erntezeitpunkt (ca. 80% Ausschluss von beschädigten Früchten), zweite Kontrolle nach der Reinigung (mit optischen Sensoren als Unterstützung), und dritte Prüfung direkt vor dem Einpacken. Dies führt zu einem Durchschnittswert von über 95 % intakten Beeren – ein Wert, den wir mit Videoaufzeichnungen und internen Qualitätsberichten belegen können.

Schnellgefrieren = bessere Geschmacks- und Nährstoffqualität

Wir verwenden eine Flash-Freezing-Technologie (–40°C innerhalb von 90 Sekunden). Im Vergleich zu herkömmlichen Gefrierprozessen reduziert dies die Kristallbildung im Fruchtfleisch um bis zu 70 %. Das bedeutet: weniger Texturverlust, mehr Vitamin C (bis zu 15 % höher als bei langsamer Kühlung) und ein Aroma, das sich kaum vom frischen Zustand unterscheidet. Für Ihr Produkt heißt das: höhere Kundenzufriedenheit und geringere Retourenquote.

Zertifizierungen als System: HACCP + ISO 22000 = vertrauenswürdige Lieferkette

Ein einzelnes Zertifikat reicht heute nicht mehr aus. Unsere Lieferkette ist durch HACCP und ISO 22000 abgedeckt – von der Saat bis zum Versand. Jeder Prozessschritt wird dokumentiert, getestet und auditiert. Keine halben Sachen. Wenn Sie uns fragen: Wir zeigen Ihnen nicht nur die Dokumente – wir erklären auch, wie diese Zertifizierungen konkret Ihre Lagerkosten senken und Ihre Markenreputation schützen.

Wenn Sie also nach einem Lieferanten suchen, der nicht einfach Produkte liefert, sondern ein qualitativ verlässliches System bereitstellt – dann sind Sie hier richtig. Wir arbeiten nicht mit „Gut genug“, sondern mit Messbarkeit, Transparenz und langfristiger Partnerschaft.