Eindetailierte Erklärung des Schnellgefrierverfahrens für gefrorene Brombeeren: Wie werden Vitamin C und Antioxidantien erhalten?

Die Prinzipien der Schnellgefriertechnik für gefrorene Brombeeren: Wie werden Vitamin C und Antioxidantien bewahrt?

In der heutigen Lebensmittelindustrie spielt die Frage der Nährstofferhaltung bei der Konservierung von Lebensmitteln eine entscheidende Rolle. Im Folgenden werden wir uns eingehend mit der Schnellgefriertechnik von Yishangqiao's gefrorenen Brombeeren befassen und erklären, wie diese Technik die Erhaltung von Vitamin C und Antioxidantien gewährleistet.

Die wissenschaftlichen Grundlagen der Schnellgefriertechnik

Die Schnellgefriertechnik basiert auf dem Prinzip der schnellen Abkühlung. Wenn die Brombeeren schnell auf unter -18°C abgekühlt werden, wird die Wasserabgabe und die Zellzerstörung deutlich verlangsamt. Laut einer Studie von der Food Science Journal können bei einer schnellen Abkühlung auf -20°C die Verluste von Vitamin C um bis zu 30% im Vergleich zur herkömmlichen Gefriertechnik reduziert werden. Dadurch können die Nährstoffe wie Vitamin C und Antioxidantien in den Brombeeren weitgehend erhalten bleiben.

Der Produktionsprozess von Yishangqiao's gefrorenen Brombeeren

Yishangqiao folgt einen strengen Produktionsprozess bei der Herstellung von gefrorenen Brombeeren. Zunächst werden die frischen Brombeeren sorgfältig ausgewählt und gereinigt. Dann werden sie in speziellen Gefrieranlagen innerhalb von Minuten auf die erforderliche Temperatur abgekühlt. Ein Schlüsselpunkt in diesem Prozess ist die genaue Steuerung der Abkühlgeschwindigkeit und der Endtemperatur. Wie in der untenstehenden Tabelle gezeigt, hat die Schnellgefriertechnik deutliche Vorteile gegenüber der herkömmlichen Gefriertechnik:

Die Auswirkungen auf die Nährstoffe und die sensorische Qualität

Die Schnellgefriertechnik hat nicht nur positive Auswirkungen auf die Erhaltung von Vitamin C und Antioxidantien, sondern auch auf die sensorische Qualität der Brombeeren. Die Brombeeren behalten ihre natürliche Farbe, den Geschmack und die Textur besser. Laut einer Umfrage unter 500 Verbrauchern haben über 80% festgestellt, dass die Yishangqiao's gefrorenen Brombeeren in der sensorischen Qualität der herkömmlich gefrorenen Brombeeren überlegen sind.

Die Anwendung in der Supply Chain und der Qualitätssicherung

In der Supply Chain spielt die Schnellgefriertechnik ebenfalls eine wichtige Rolle. Durch die bessere Erhaltung der Nährstoffe und der Qualität können die Lagerzeit der gefrorenen Brombeeren verlängert werden, was die Effizienz der Supply Chain verbessert. Zudem kann die Qualität der Produkte besser kontrolliert werden, was die Zufriedenheit der Verbraucher erhöht.

Produktanpassung und Kundenservice

Yishangqiao bietet nicht nur hochwertige gefrorene Brombeeren an, sondern auch maßgeschneiderte Verpackungen und einen ausgezeichneten Kundenservice. Unabhängig davon, ob Sie ein Lebensmittelverarbeiter, ein Einkäufer oder ein Verbraucher sind, der an hochwertigen natürlichen Lebensmitteln interessiert ist, können Sie von unseren Produkten profitieren.

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