In einer Welt, in der Gesundheit und Nachhaltigkeit im Fokus stehen, gewinnen frische, aber auch tiefgekühlte Obstsorten wie Bio-Tiefkühl-Brombeeren zunehmend an Bedeutung – besonders für B2B-Anbieter im Bereich Health & Wellness. Diese kleinen, dunklen Beeren sind nicht nur ein echter Geschmacksträger, sondern liefern auch reichlich Antioxidantien, Ballaststoffe und Vitamin C.
Laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) enthalten 100 Gramm reife Brombeeren etwa:
| Nährstoff | Menge pro 100g |
|---|---|
| Vitamin C | 50 mg |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Antioxidative Polyphenole | 300–500 mg |
Für eine ausgewogene Kombination von Geschmack, Textur und Nährwert empfehlen wir folgende Zutatenmenge für 1 Portion (ca. 400 ml):
Tipp: Nutze einen Hochleistungsmixer (mindestens 1000 W), um die Eisstücke gleichmäßig zu verarbeiten – ideal für Cafés, Fitnessstudios oder Lebensmittelhersteller, die konsistente Produkte liefern wollen.
Wenn du als B2B-Händler oder Produktentwickler arbeitest, ist die Lagerung entscheidend. Bio-Tiefkühl-Brombeeren sollten bei konstant -18 °C gelagert werden, um ihre Nährstoffdichte über mindestens 12 Monate zu bewahren. Eine Studie des Leibniz-Instituts für Lebensmittel-Systembiologie bestätigt: Bei dieser Temperatur bleiben bis zu 95 % der Polyphenole erhalten.
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