Wie die schnelle Gefrierung von Brombeeren bis zu 90 % Vitamin C und Antioxidantien bewahrt

Wie die schnelle Gefrierung von schwarzen Johannisbeeren bis zu 90 % Vitamin C und Antioxidantien bewahrt

In der modernen Lebensmittelindustrie ist die Erhaltung der Nährstoffe in Früchten ein zentrales Thema – besonders bei gefrorenen Produkten wie schwarzen Johannisbeeren. Bei E-Commerce Frozen Berries setzen wir auf eine fortschrittliche Schnellgefriertechnologie, die nicht nur den Geschmack, sondern auch die wissenschaftlich nachgewiesene Vitalität des Obstes schützt.

Die Wissenschaft hinter der Schnellgefrierung

Im Gegensatz zu herkömmlichen Gefriermethoden, bei denen das Obst langsam abkühlt und große Eiskristalle entstehen, führt unsere Technologie zu einer Temperaturabnahme innerhalb von Minuten auf unter -18°C. Diese extrem kurze Kühlphase verhindert Schäden an Zellstrukturen und minimiert den Verlust von empfindlichen Inhaltsstoffen wie Vitamin C und Polyphenolen.

Diese Daten basieren auf Studien der Universität Bologna (2023) sowie Validierungen durch unabhängige Laboruntersuchungen im Rahmen unserer Lieferkettenqualitätskontrolle. Die Ergebnisse zeigen deutlich: Je schneller die Kühlung, desto höher die Nährstoffintegrität – ein entscheidender Vorteil für Hersteller von Smoothie-Pulvern, Müslis oder gesunden Snacks.

Praxisnahe Anwendung in der Lieferkette

Unsere Produktionslinie arbeitet mit automatisierten Tiefkühlstationen, die Temperaturen in Echtzeit überwachen und dokumentieren. Dies gewährleistet eine konsistente Qualität über alle Chargen hinweg – ideal für Kunden, die stabile Rohstofflieferungen benötigen, um ihre eigenen Standards einzuhalten.

Ein Kunde aus Deutschland berichtete uns kürzlich: „Wir verwenden Ihre gefrorenen Johannisbeeren in unserem Bio-Smoothie-Programm – seitdem haben wir keine Rückmeldungen zu Farbveränderungen oder Geschmacksverlust mehr.“ Ein klares Zeichen dafür, dass die Technologie nicht nur theoretisch, sondern praktisch funktioniert.

Warum sollten Sie sich für unsere gefrorenen Johannisbeeren entscheiden?

• Wissenschaftlich belegte Nährstoffe: Mehr als 90 % Vitamin C erhalten – ideal für Gesundheitsprodukte.
• Keine Geschmacksverluste: Die natürliche Säure und Fruchtigkeit bleiben erhalten.
• Stabile Lieferqualität: Automatisierte Prozesse garantieren Konsistenz pro Charge.
• Global zertifiziert: HACCP, ISO 22000 und IFS Compliance sichern Ihren Marktzugang.

Für Food-Produzenten, die Wert auf Premium-Qualität legen, bieten unsere Black Berries eine echte Alternative zu billigeren, aber weniger nährstoffreichen Alternativen. Ob Sie Pulver, Getränke oder Snacks entwickeln – hier finden Sie eine Grundlage, die sich direkt in Ihr Produkt integrieren lässt.