Export Food Companies Must Read: How Three Rounds of Manual Sorting Ensure High Integrity and Stable Quality of Frozen Black Currants

Wie Sie die Qualität von gefrorenen Schwarzerdbeeren sicherstellen – mit drei manuellen Sortierungen und moderner Gefrier-Technologie

Im globalen Lebensmittelmarkt steigt der Bedarf an hochwertigen, konsistenten Rohstoffen – besonders bei Früchten wie Schwarzerdbeeren, die in der Getränke-, Marmeladen- und Dessertindustrie stark nachgefragt werden. Die Eshang Bridge (Hangzhou) International Trading Co., Ltd. hat sich darauf spezialisiert, durch wissenschaftlich fundierte Prozesse nicht nur den Erhalt der Nährstoffe, sondern auch eine stabile Integrität der Beeren zu gewährleisten. Ein Schlüssel liegt in der Kombination aus schneller Gefrierung und dreistufiger manueller Qualitätskontrolle.

Die Rolle der Eiskristallbildung bei der Gefrierung

Bei herkömmlichen Gefriermethoden bilden sich große Eiskristalle, die Zellwände beschädigen und die Textur sowie den Geschmack beeinträchtigen. Mit modernen Schnellgefriertechnologien (–40°C innerhalb von 30 Minuten) wird die Bildung kleiner Kristalle ermöglicht, was die Zellstruktur weitgehend intakt lässt. Laut einer Studie des Instituts für Lebensmitteltechnologie in Bremen bleibt bei dieser Methode bis zu 92 % des Vitamin C-Gehalts erhalten – im Vergleich zu nur 65 % bei klassischer Kühlung.

Drei manuelle Sortierungen = höchste Qualität

Ein weiterer entscheidender Schritt ist die dreistufige manuelle Kontrolle. Jede Charge durchläuft:

1. Erste Prüfung: Entfernung von Schäden, Farbveränderungen oder Unreinheiten
2. Zweite Prüfung: Überprüfung auf Größe und Form – nur gleichmäßig geformte Beeren gelangen weiter
3. Dritte Prüfung: Zufällige Stichproben zur mikrobiologischen Sicherheit (E.coli, Salmonellen & Hefe)

Diese Methode erhöht die Gesamtintegritätsrate auf über 96 % – ein Wert, den viele Lieferanten nicht erreichen können. Für deutsche Hersteller bedeutet das weniger Ausschuss, bessere Produktionsplanung und höhere Kundenzufriedenheit.

Kältekettenmanagement als Garant für Sicherheit

Die Transportphase ist ebenso kritisch. Bei -18°C und kontrollierter Luftfeuchtigkeit (≤60 %) wird die Mikrobiologie stabil gehalten. Unsere Kunden berichten regelmäßig von einer Halbwertszeit von über 12 Monaten bei richtiger Lagerung – ideal für saisonale Produktionssysteme.

Ob Sie in der Getränkeherstellung arbeiten, Marmeladen produzieren oder Frozen Desserts entwickeln: Unsere Black Currant Berries sind flexibel einsetzbar – mit Empfehlungen für optimale Aufschlusszeiten, Temperaturprofile und pH-Werte, die Sie direkt in Ihre Prozesse integrieren können.

Warum dies für Ihr Unternehmen wichtig ist

Wenn Sie als Food Manufacturer oder Importeur auf Qualität, Nachhaltigkeit und Lieferzuverlässigkeit setzen, dann ist die Kombination aus technologischem Know-how und menschlicher Präzision kein Luxus – sondern eine Notwendigkeit. Wir liefern nicht nur Beeren, sondern Lösungen, die Ihre Prozesse stärken.

Interessiert an einer Probe oder einem technischen Datenblatt? Wir unterstützen Sie gerne mit maßgeschneiderten Testpaketen und Fallstudien aus der Praxis.