تفصيل تقنية التجميد السريع للبرقوق الأسود المبرد: الطرق الأساسية لتحسين المغذيات والنكهة في المنتجات المصدرة

تجزئة تقنية التجميد السريع للبرقوق الأسود المجمد: الطرق الأساسية لتحسين المغذية والذوق للمنتجات الصادرة

تستخدم شركة "ييشانغقياو (هانغتشو) التجارة الدولية" تقنية تجفيف سريع متقدمة لتحقيق الحفاظ على قيمة المغذية والذوق الطبيعي للبرقوق الأسود المجمد. في هذه المقالة، سنستكشف تفاصيل هذه التقنية وكيف تساعد في تحسين جودة المنتجات وتحقيق إنتاج عالي الجودة.

مبدأ التقنية السريعة للتجميد

تتأثر عملية التجميد السريع ببنية الخلايا والكريستالات الثلجية التي تتشكل أثناء التجميد. عندما يتم التجميد السريع، تتشكل الكريستالات الثلجية بسرعة كبيرة، مما يقلل من تأثيرها على البنية الخلوية للفاكهة. على عكس التقنية التقليدية للتجميد، تقنية التجميد باستخدام نفق السائل النيتروجين تتيح تحقيق التجميد بسرعة أكبر، مما يساعد في الحفاظ على قيمة المغذية والذوق الطبيعي للبرقوق الأسود.

تقارن التقنية التقليدية للتجميد والتقنية المتقدمة باستخدام نفق السائل النيتروجين، وتبين أن التقنية المتقدمة تؤدي إلى تحسين نسبة الفاكهة الكاملة بنسبة 20% مقارنة بالطريقة التقليدية. كما يساعد التجميد السريع في الحفاظ على نسبة الأحماض الفطرية والفيتامينات في الفاكهة بنسبة 90% أو أكثر.

دور الفحص اليدوي الثلاثي في تحسين الجودة

يعد الفحص اليدوي الثلاثي خطوة مهمة في عملية إنتاج البرقوق الأسود المجمد. خلال هذه الخطوة، يتم فحص كل حبة من البرقوق بشكل فردي للتأكد من عدم وجود أي عيوب أو أجزاء غير صالحة للاستعمال. يساعد هذا الفحص في تحسين نسبة الفاكهة الكاملة وضمان استقرار الجودة المنتجة.

تؤدي عملية الفحص اليدوي الثلاثي إلى زيادة نسبة الفاكهة الكاملة بنسبة 15% مقارنة بالمنتجات التي لا تخضع لفحص يدوي. كما يساعد هذا الفحص في رفع مستوى الثقة لدى العملاء في جودة المنتجات.

الأهمية من الشبكة الباردة للنقل عند درجة -18 درجة مئوية

يعد النظام البارد للنقل عند درجة -18 درجة مئوية حلاً أساسياً لحفاظ على جودة المنتجات المبردة. عندما يتم نقل البرقوق الأسود المجمد في بيئة باردة، يتم تثبيت نشاط الميكروبات، مما يساعد في الحفاظ على قيمة المغذية والذوق الطبيعي للفاكهة. كما يساعد النظام البارد في حماية المنتجات من التغيرات في درجة الحرارة والتي يمكن أن تؤثر سلباً على جودة المنتجات.

تؤدي الشبكة الباردة للنقل عند درجة -18 درجة مئوية إلى تقليل معدل تغير الجودة للمنتجات بنسبة 80% مقارنة بالمنتجات التي يتم نقلها بدون نظام بارد. وهذا يساعد في الحفاظ على جودة المنتجات وعرض منتجات عالية الجودة لعملاء الشركة.

استخدام البرقوق الأسود المجمد في صناعة العصائر والمربى والحلويات المجمدة

يعد البرقوق الأسود المجمد خياراً مثالياً لاستخدامه في صناعة العصائر والمربى والحلويات المجمدة. يتميز برقوق الأسود المجمد بالذوق الطبيعي والقيمة المغذية العالية، مما يجعله منتجًا مرغوبًا في الصناعات الغذائية. يمكن استخدام البرقوق الأسود المجمد في صناعة العصائر لتحقيق عصائر غنية بالفيتامينات والمنتجات الطبيعية. كما يمكن استخدامه في صناعة المربى لتحقيق مربى ذو نكهة مميزة ومرغوب في السوق.

تجدر الإشارة إلى أن عملية تحضير العصائر والمربى والحلويات المجمدة تتطلب بعض المعايير الفنية. يوصى باستخدام البرقوق الأسود المجمد في نسبة 30% - 50% في صناعة العصائر، و50% - 70% في صناعة المربى. كما يجب الحفاظ على درجة حرارة التشغيل عند 60 - 80 درجة مئوية أثناء عملية التحضير.

أسئلة互动

هل سبق لك استخدام برقوق أسود مجمد في صناعة العصائر والمربى والحلويات المجمدة؟ ما هي تجربتك؟ هل تواجه أي تحديات في عملية التجهيز؟ دعنا نتحدث عنها في التعليقات!

إذا كنت مهتمًا بتحسين جودة منتجاتك الغذائية وتحقيق إنتاج عالي الجودة، فلا تتردد في زيارة https://berrysupplier.com/ar/products/high-quality-haccp-certified-eu-imported-black-currant-frozen-fruit-quick-frozen-fruit-supply.html?Marketing=CAT لمعرفة المزيد عن تقنية التجميد السريع للبرقوق الأسود المجمد وتجربة خدماتنا العالية الجودة!