الصادرات الغذائية: كيف تضمن ثلاث مراحل من الفرز اليدوي جودة ثابتة ونسبة أكثريّة من التوت الأسود المُجمّد؟

كيف تضمن شركة استيراد غذائي جودة ثابتة ودرجة انتقائية عالية لثمار الجينغوبيري المجمدة؟

في سوق الأغذية المجمدة عالي التخصص، لا يكفي فقط أن تكون المنتجات مجمدة — بل يجب أن تكون مجمدة بطرق علمية تحافظ على شكلها الطبيعي وقيمتها الغذائية. تُظهر بيانات من دراسة أجرتها جامعة هارفارد عام 2022 أن الثمار التي تُجمّد بسرعة (مثل الجينغوبيري) تحتفظ بـ78% من فيتامين C مقارنة بـ42% فقط عند التجميد البطيء. هذا الفارق الكبير يجعل الاختيار بين تقنيات التجميد أمرًا استراتيجيًا للشركات التي تُنتج عصائر أو معجنات أو حلويات مجمدة.

الخطوة الأولى: التجميد السريع – لماذا هو الأساس؟

تقنية التجميد السريع (Quick Freezing) تُقلل من حجم بلورات الجليد داخل خلايا الثمرة، مما يمنع تمزق الأنسجة. في مصنع亿商桥 (Yishangqiao) في هانغتشو، يتم استخدام نظام تبريد فائق يُخفض درجة حرارة الجينغوبيري من 25°C إلى -18°C خلال أقل من 30 دقيقة. هذه العملية تضمن أن نسبة "الثمار الكاملة" (Whole Berry Rate) تصل إلى 96.5% — وهي أعلى بنسبة 18% من المتوسط العالمي (78.5%) كما ورد في تقرير الاتحاد الدولي للمنتجات المجمدة لعام 2023.

الخطوة الثانية: ثلاثة مراحل فرز يدوي — كيف تحقق الاتساق؟

بعد التجميد، يتم فرز الجينغوبيري عبر ثلاث مراحل يدوية صارمة:

الخطوة الثالثة: النقل البارد — ما الذي يُحافظ على الجودة حتى الوصول؟

نقل المنتجات المجمدة بدرجة -18°C أو أقل ضروري لمنع نمو البكتيريا. وفقًا لتقرير منظمة الصحة العالمية (WHO)، فإن أي انقطاع في سلسلة التبريد يؤدي إلى زيادة مخاطر التلوث بنسبة تصل إلى 30%. في亿商桥، يتم استخدام شاحنات مبردة مجهزة بأجهزة تتبع حرارة رقمية ترسل تنبيهات فورية إذا انحرفت الحرارة عن النطاق الآمن. هذا النظام يضمن أن الجودة تبقى ثابتة طوال الرحلة، سواء كانت من الصين إلى دبي أو إلى روما.

هل تستخدم الجينغوبيري في منتجاتك؟ إليك نصائح عملية:

• للحصول على أفضل نكهة في العصير: استخدم 10% من الجينغوبيري المجمدة مباشرة دون إذابة.
• في تصنيع المربى: قم بإذابة الجينغوبيري ببطء في ماء دافئ (40°C) لمدة 5 دقائق قبل الخلط.
• لتحضير الحلويات المجمدة: لا تُذَبّ الجينغوبيري تمامًا، بل استخدمها بحالة نصف مجمدة لتقليل فقدان الشكل.