في عالم التجارة الدولية، تتمثل صعوبة الصناعة الغذائية في الحفاظ على جودة الفواكه المجمدة أثناء التصدير.億商桥 (هانغتشو) شركة التجارة الدولية تحل هذه المشكلة بفعالية من خلال تجهيزات التجميد السريع بالنيتروجين السائل المتقدمة. دعونا نستكشف كيفية تحقيق هذه الشركة الصادرات العالية الجودة من التوت الأسود المجمد.
يعد تجميد السريع بالنيتروجين السائل أحد التقنيات الحديثة في مجال تجميد الفواكه. عندما يتم تجميد التوت الأسود بسرعة باستخدام هذه التقنية، تتشكل بلورات الثلج الصغيرة داخل الخلايا. وعلى عكس ذلك، في التقنيات التقليدية، تتشكل بلورات الثلج الكبيرة، مما يؤدي إلى تكسير الخلايا وتفقد الأغذية. بحسب بيانات الصناعة، يمكن أن يخسر التقنيات التقليدية ما يصل إلى 30% من العناصر الغذائية في الفواكه المجمدة، بينما يخسر التجميد السريع بالنيتروجين السائل فقط حوالي 5%.
تعد التقنية الحديثة لالتجميد السريع بالنيتروجين السائل بمثابة خطوة قادمة في حفظ طعم التوت الأسود الطبيعي وخصائصه الغذائية. من خلال تكوين بلورات الثلج الصغيرة، يتم الحفاظ على الهيكل الخلوي الطبيعي للفاكهة، مما يضمن الحفاظ على طعمها الطبيعي وخصائصه الغذائية. في المقابل، عندما يتم استخدام التقنيات التقليدية، تتشكل بلورات الثلج الكبيرة، مما يؤدي إلى تكسير الخلايا وتفقد الأغذية.
يعد الفحص اليدوي الثلاثي من أهم الخطوات في التحكم في جودة المنتج. من خلال هذه الخطوة، يتم رفع نسبة التوت الأسود الكامل وضمان توافق الجودة. ووفقًا لدراساتنا، يمكن أن ترفع نسبة التوت الأسود الكامل من 60% في التقنيات التقليدية إلى 90% في التقنية الحديثة بعد الفحص اليدوي الثلاثي.
يعد النقل بسلاسل التبريد في درجة حرارة -18 درجة مئوية من أهم العناصر في الحفاظ على سلامة المنتج. عند هذه الدرجة الحرارية، يتم تقليل نشاط الميكروبات إلى الحد الأدنى، مما يضمن سلامة المنتج. ووفقًا لدراساتنا، يمكن أن تظل صلاحية التوت الأسود المجمد لمدة تصل إلى 12 أشهر عندما يتم نقلها بسلاسل التبريد في درجة حرارة -18 درجة مئوية.
يمكن استخدام التوت الأسود المجمد في العديد من التطبيقات، مثل صناعة العصائر والرباط والdesserts المجمدة. فيما يلي بعض المعطيات التقنية والاقتراحات للتجهيز:
| التطبيق | معطيات التقنية | اقتراحات للتجهيز |
|---|---|---|
| صنع العصائر | نسبة الصودا: 15-20% | استخدم المخللات الطبيعية لتحسين النكهة |
| صنع الرباط | نسبة السكر: 30-40% | استخدم المخللات الطبيعية لتحسين النكهة |
| صنع desserts المجمدة | نسبة اللبن: 20-30% | استخدم المخللات الطبيعية لتحسين النكهة |
س: هل يمكن أن تحافظ التقنية الحديثة على طعم التوت الأسود الطبيعي؟
ج: نعم، يمكن للالتجميد السريع بالنيتروجين السائل الحفاظ على طعم التوت الأسود الطبيعي وخصائصه الغذائية بفضل تكوين بلورات الثلج الصغيرة.
س: كم هي نسبة التوت الأسود الكامل بعد الفحص اليدوي الثلاثي؟
ج: يمكن أن تصل إلى 90% بعد الفحص اليدوي الثلاثي.
س: كم هي فترة صلاحية التوت الأسود المجمد عند نقلها بسلاسل التبريد في درجة حرارة -18 درجة مئوية؟
ج: يمكن أن تظل صلاحية التوت الأسود المجمد لمدة تصل إلى 12 أشهر.
هل لديك أي أسئلة أو ملاحظات حول توت الأسود المجمد أو التقنيات الحديثة في مجال تجميد الفواكه؟ لا تتردد في طرح أسئلتك في التعليقات أدناه.
330
|
HACCP认证
冷冻黑醋栗加工
欧盟食品进口标准
冷链温控管理
食品安全合规
111
|
تقنية تجميد كرز الأسود المجمد، الحفاظ على قيمة كرز الأسود الغذائية، تقنيات صناعة العصائر والجام، التحكم في جودة الفاكهة المجمدة، معايير نقل السلاسل التبريد
131
|
توت أسود مجمد، مشروبات صحية، عصير برشة بالتوت، توت أخضر طبيعي، وصفات تجميد الفواكه
279
|
تجميد الكشمش الأسود، تقنيات التجميد السريع، حفظ القيمة الغذائية، تحسين عمليات العصير والمربى، أنظمة سلسلة التبريد
426
|
برberries الثلجية العضوية، برberries الثلجية عالية الجودة، إدارة سلسلة توريد البرberries، شهادة HACCP، تقنية التجميد السريع
.jpg?x-oss-process=image/resize,h_800,m_lfit/format,webp)
.jpg?x-oss-process=image/resize,h_800,m_lfit/format,webp)
.png?x-oss-process=image/resize,h_100,m_lfit/format,webp)
.png?x-oss-process=image/resize,h_100,m_lfit/format,webp)
.png?x-oss-process=image/resize,h_100,m_lfit/format,webp)
English
